空中俯瞰赤水河畔先市古镇酱油酿造作坊。走进州先镇探造作记者 刘忠俊 摄

10月29日，川泸深秋的市古天天乐国际【Aurl:www.8233066.com】送888元阳光照在赤水河畔 
，走进泸州合江县先市古镇空气中弥散着股股浓烈的访酱坊酱油香气 。先市古镇拥有我国连续使用时间最长 、油酿保护最完整的走进州先镇探造作天然晒露发酵场和酱油酿造作坊，被列入我国第八批重点文物保护单位 ，川泸酱油传统酿制技艺被誉为“中国酱油传统酿造的市古活化石”，入选国家级非物质文化遗产 。访酱坊

据《合江县志》(1993年版)记载：“合江明末清初即有酱园业
，油酿当时县城有福隆号京果铺……酿造酱油” 。走进州先镇探造作天天乐国际【Aurl:www.8233066.com】送888元1940年合江先市镇上有三家酱园作坊，川泸“江汉源”与另两家酱园作坊合伙经营 ，市古将合伙经营的访酱坊酱园作坊取名“同仁合号”。记者 刘忠俊 摄

酱缸如士兵布阵般排列整齐，油酿令人惊叹。记者 刘忠俊 摄

酱缸里的每一颗豆子饱吸天地之灵气日月之精华  ，在晨曦与夜露中反复发酵、沉淀 ，待三五年后，上等的酱油才会渗出。记者 刘忠俊 摄

秋日的阳光下排列整齐的酱缸 。记者 刘忠俊 摄

空中俯瞰先市酱油酿造作坊一角。记者 刘忠俊 摄

先市酱油酿造作坊内工人师傅正在查看酱油品质 。记者 刘忠俊 摄

匠人们按传统技法立春上锅、立夏翻缸，立秋验缸
、立冬除霜，一缸美味的酱油终将在“日晒夜露”古法酿造的“四字经”中出品。记者 刘忠俊 摄

酱油酿造作坊内忙碌的工人师傅们 。记者 刘忠俊 摄

先市古镇酱油酿造作坊吸引了不少参观者。记者 刘忠俊 摄

赤水河全长500公里
，流经川、滇、黔三省交界处。位于赤水河畔的泸州合江县先市古镇始建于晚唐，是泸州合江“四大古镇”之一 。近年来 ，合江先市古镇以“酱油酿造”特色产业为主导，构建集生态酿造、有机农业
 、文化体验为一体的现代化酿造产业体系，打造全国最具特色的“酱油之乡” 
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